L’olivo è una specie tipicamente mediterranea, è molto apprezzato come Bonsai e come Macrobonsai per le sue caratteristiche, una crescita lenta ma vigorosa, la capacità di germogliare dal ceppo in qualsiasi età, la fioritura primaverile e i frutti autunnali. L’Olivo è una pianta longeva e dal grande simbolismo, ama il sole e teme il freddo eccessivo e i forti vanti.